“桑葚-罗汉果特色功能饮料深加工关键技术研究及应用”项目通过验收

2025年12月12日,桂林市科学技术局组织专家在桂林市龙胜县召开了由桂林吉福思罗汉果生物科技有限公司和桂林市农业科学研究中心承担的桂林市科技计划项目“桑葚罗汉果特色功能饮料深加工关键技术研究及应用”(合同编号:20220111-6)验收会,验收专家听取了项目组的工作汇报,经质询讨论,该项目已经完成合同约定的各项考核指标,专家一致同意项目通过验收。同时,建议项目组进一步提升产品品质,逐步实现产业化生产。

通过项目实施,对桑葚-罗汉果特色功能饮料进行了研究,开展了自然发酵桑葚液中醋酸菌的分离鉴定及生物学特性研究、特色功能饮料的加工工艺研究。从发酵桑葚的菌源中分离筛选出醋酸菌,建立了该菌株属性鉴定技术,集成《桑葚罗汉果发酵果汁及复合饮生产工艺规程》1 套,研发出了桑葚-罗汉果复合饮料。项目建立一条特色功能饮料中试生产线,已生产出桑葚-罗汉果复合饮料原浆167kg,能满足中试生产功能饮料5批,每批生产饮料3万瓶,共15万瓶,总产值150万元。项目实施期间,发表论文2篇,申请实用新型专利2件,课题组成员1人晋升高一级职称。